📁 酒文化
共 9269 篇爆米花配酒终极指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 50
谁说葡萄酒一定要和高大上的珍馐美味一起出现?美国人民已经证明了甜渣党最爱的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!连最挑剔的美食家也不得不承认这种狂野的搭配魔性十足，咱集万千宠爱于一身的葡萄酒真是既能上天又接地气。想知道你最爱的爆米花和什么葡萄...
葡萄酒甜度大起底
酒文化 📅 07-30 👁️ 36
提到葡萄酒甜度，许多酒友都能侃侃而谈：甜度就是葡萄酒里面的含糖量嘛，葡萄酒干型和甜型的分类就是按照含糖量来的嘛，所以含糖量越高的葡萄酒喝起来越甜啊。选酒的时候就按照酒标上写的来呗，喜欢喝甜的就选“sweet”，...
酒肆的招 漫话牌酒旗文化
酒文化 📅 07-30 👁️ 33
酒旗，是古代酒肆的招牌，是把写有“酒”等字样的布缀于长长竿头，高悬店外以招徕路人。酒旗多以深色布(青布)和白布(素布)缝制而成。宋朝人窦子野所著的《酒谱》中有句云：“可大可小，一尺之布可缝;或素或青...
啤酒肚不是啤酒的责任 一杯酒的热量到底有多高？
酒文化 📅 07-30 👁️ 26
“我正在减肥，我现在特别胖，你们谁也不要来诱惑我!”“真不开心， 晚上我们去居酒屋聊聊天解解压啊?”“好呀好呀!”以上的对话是不是似曾相识?!是吧，我们就在这样的...
你知道酱香酒的出酒率？
酒文化 📅 07-30 👁️ 54
酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖化发酵，反复多次。而出酒率的高低直...
52度五粮液、53度茅台之后会是54度么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 57
这是偶然还是趋势?52度五粮液引领90年代中国高端白酒的发展，而21世纪初开始，53度茅台又荣登高端白酒第一的宝座。53度恰恰比52度高一度，下一个中国白酒的黄金度数是不是54度呢? 为什么是52、53度? 众所周知，...
你分得清老酒与年份酒的区别吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 48
老酒 所谓老酒，是指在酿造出来后经过了数年乃至数十年正常存放后的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，也即是人们俗称的“醇化”。即包装出厂后经过数年以上存...
听说过海底陈年葡萄酒 你觉得这事靠谱么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 47
也许有一天，我们穿上脚蹼、戴上潜水面罩和呼吸管，装备齐全地深入蔚蓝海底，不是为了去看海龟或者大鲸鱼，而是为了去捞一瓶酒喝的。 海底陈年并不是新鲜事儿了 放着这么一大片免费、自动温控的理想储存空间，很多爱探险的酿酒人早就...
阳发酵、阴发酵 优质酱香酒是这样发酵酿造的
酒文化 📅 07-30 👁️ 30
美酒在于香，而生香靠发酵。白酒的发酵工艺直接决定着酒的香型和品质，优质酱香酒发酵工艺优于其他香型白酒的发酵工艺，表现在以下两方面： 一是其他白酒只经过窖池发酵一种方式，只产生一种香型，而酱香酒的发酵需采用两种发酵方式。即开放式...
甜型葡萄酒是如何酿的？
酒文化 📅 07-30 👁️ 47
“我不爱喝葡萄酒，我只喜欢吃葡萄。” 很多人第一次喝葡萄酒时都会有一个这样的困惑：为什么葡萄那么好吃，而酿成酒却又酸又涩。饮料便宜又好喝，喝饮料不行吗? 不是饮料比葡萄酒好喝，只是甜味太诱人了。...
